Laforma correcta de colocar el jamón en el jamonero es hacerlo con la pezuña hacia arriba. De esta manera, comenzaremos a cortar por la maza, la parte mås ancha en jamones y paletas y la que tiene mayor rendimiento. 2. Limpiar la pieza: Comenzaremos retirando la corteza y la parte de tocino que rodea el jamón o paleta. 3. El proceso de
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Qué pasos se deben seguir para colocar una paletilla de jamón en un jamonero? Antes que nada, es importante limpiar bien la paletilla de jamón ibérico para retirar cualquier residuo o suciedad. Luego, colocarla en el jamonero con la pezuña hacia arriba para dar acceso a la maza.
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